80分後のステーキは普通だった。
自分でも思っていたが、
「ママのステーキのほうがおいしい」

特別なことはしない。
だいたいの慣れ、感覚で。
肉は常温に戻す。
強火で表1分、中火で裏2分ほど焼くだけ。
安い肉はオリーブオイルに漬けるだけ。
直前に塩胡椒するだけ。
油が飛ばないように蓋をする。
そよかぜのステーキソースがあればなお美味。